ПРОФЕССИЯ ДИЕТОЛОГ

Основа обучения

В настоящее время обучение по профессии диетолог осуществляется в рамках 1 и 2 ступени образования, основанных на стандартах обучения, рекомендованных Главным советом высшего образования (подробнее).

В соответствии со стандартами обучения 1 ступени, а также положениями Болонского процесса, после получения степени бакалавра выпускник был подготовлен к продолжению обучения на 2 ступени в области диетологии и смежных наук.

Профессиональная квалификация

Согласно распоряжения министра труда и социальной политики от 27 апреля 2010 г. по вопросу классификации профессий и специальностей для нужд рынка труда, а также сферы ее применения (на основании ст. 36 п. 8 закона от 20 апреля 2004 г. О продвижении занятости и учреждениях рынка труда (Сб. Зек. от 2008 г. № 69 п. 415, с дальн.изм.) диетолог является специалистом здравоохранения. Эта профессия записана под номером 228401.

Перечень профессиональных полномочий

Подготовленный проект закона и распоряжения министра здравоохранения по вопросу определения профессиональных полномочий лиц, работающих в здравоохранении - проект от 29.01.2004г. регулирует перечень этих полномочий. Согласно § 2.п.1 этого проекта, работа по профессии диетолог основана на:

1. планировании, контроле и применению научно основанного индивидуального и группового питания для всех групп населения;

2. применении клинического питания с использованием натуральных диет и лечебных продуктов специального назначения в лечении заболеваний, протекающих с недостатком питания на фоне нерационального питания и других заболеваний;

3. планировании и приготовлении блюд, входящих в состав отдельных диет, согласно действующих принципов питания;

4. самостоятельном планировании меню на основании действующей классификации диет;

5. контроле и надзоре правильности технологических процессов на всех этапах производства блюд с учетом системы анализа угроз критических контрольных пунктов;

6. контроле качества сырья и продуктов питания, а также условий их хранения;

7. проведении инструктажа для работников пищевой промышленности по организации рабочих мест и соблюдению принципов хорошей практики гигиены и производства;

8. участии в пищевом лечении по заказу и под контролем врача;

9. диагностике, профилактике и лечению недостаточности питания, в том числе больничной недостаточности питания;

10. оценке состояния питания, способа питания и потребности в питательных веществах;

11. ведении документации по питанию пациентов;

12. оказании диетологических консультаций;

13. проведении пищевого образования.

Также работа по профессии диетолог с высшим образованием (за § 2.п.2), кроме перечисленных выше функции, основана на:

1. ведении самостоятельного пищевого консультирования для различных групп населения, как здоровых, так и больных людей;

2. работе в качестве учителя по питанию человека и диетологии, проведении обучения и профессиональных стажировок по повышению квалификации;

3. планировании и проведении научных исследований в области питания здоровых и больных людей;

4. планировании и реализации программ по здравоохранению и продвижению (рекламе) здорового образа жизни.

Правовые нормы профессии

Посмотреть собрание правовых норм для профессии диетолог